Crocantes e salgados por fora com batata assada fofa por dentro, estes pequenos Batata Frita Assada são uma ótima maneira de mudar a refeição média durante a semana.
Ah, batatas. Eles fazem tanto por nós! Quando se trata de acompanhamentos, algum tipo de batata quase sempre cai bem. Na minha casa, batatas aparecem na mesa de jantar várias noites por semana em todas as formas, de assadas a purê e até amassadas.
Eu amo como as batatas são versáteis e como elas são igualmente apropriadas para servir como companhia em ocasiões extravagantes ou em uma noite de semana, quando todos estão de pijama.
Esta receita de batatas fritas é assim – algo sobre elas parece um pouco mais “especial” do que as batatas assadas do dia-a-dia (embora eu ainda ame batatas assadas), especialmente quando combinadas com o molho de alho chipotle. No entanto, eles são tão fáceis de fazer (e amados pelos meus filhos) que essas batatas assadas se tornaram um acessório permanente de nossas refeições diárias.
O que são batatas alevinos?
Os alevinos são um tipo pequeno e estreito de batata. Eles se assemelham a dedos grossos na aparência, daí o nome. Eles têm uma pele delicada e fina que não precisa ser descascada e seu visual único os torna muito divertidos de servir!
Esses tubérculos são frequentemente confundidos com batatas novas, embora não sejam intercambiáveis. Enquanto as batatas novas são batatas pequenas devido à colheita no início da temporada, as batatas para alevinos estão totalmente maduras.
Batata Frita Assada no Forno
Os alevinos são muito mais rápidos de preparar e assar do que batatas assadas ou Batatas no forno; não há praticamente nenhum trabalho envolvido. Não é necessário cortar ou cortar as batatas.
Da mesma forma que você assaria uma batata, basta lavar, regar com azeite, polvilhar generosamente com sal e jogá-las no forno. A beleza de uma batata alevinos é a rapidez com que cozinha!
Você terá batatas crocantes por fora e macias por dentro, batatas assadas do tamanho de uma mordida na sua frente em menos de meia hora.
Batatas com casca crocante e interior macio ficam ainda mais atraentes servidas com molho de chipotle e alho. Este é um acompanhamento aprovado para crianças que é fácil o suficiente para um almoço ou jantar durante a semana, mas impressionante o suficiente para servir à companhia.
Enquanto as batatas estão assando, misture o molho e você terá um acompanhamento que as pessoas ainda estarão falando no dia seguinte. O exterior é perfeitamente salgado e crocante, enquanto o interior fica fofo e quase amanteigado.
Meus filhos e eu gostamos tanto dessas batatas na primeira vez que as fizemos, que comemos o lote inteiro enquanto ainda estavam quentes na bandeja. Eu nem me preocupei com o resto do almoço que eu tinha planejado.
Compartilho essa anedota para que você não se sinta nada mal se acabar fazendo o mesmo. Quem disse que uma grande panela de batatas não pode ser uma refeição em si?
Molho para batatas
Eu e meu filho mais velho amamos isso Molho de Alho Chipotle com batatas. (Eu não me canso dessas coisas; eu tenho colocado em quase tudo ultimamente!) Se você não é fã de calor picante, eu recomendo que você experimente Po’dunk Sauce ou Ranch Dip; ambos são deliciosos com batatas assadas e os meus filhos mais novos adoram-nos.
Eu tenho feito o Molho de Alho Chipotle junto com todas as variações possíveis de batatas assadas há alguns anos e ainda amo tanto quanto a primeira vez que provei.
Eu assei alguns quilos de batatas alevinos com nosso almoço no início desta semana e decidi que esta receita precisava de um impulso dos arquivos. É muito gostoso para ser esquecido!
Oh! E antes que eu me esqueça de mais alguma coisa, esse molho também fica ótimo com batatas Hasselback.
Tudo o que você precisa para este delicioso acompanhamento são alguns quilos de batatas fritas, azeite e uma colher de sal kosher. Essas batatas ficam ótimas com ou sem o molho, mas eu recomendo que você experimente o molho também!
É uma combinação fácil de fazer de creme de leite, maionese, pimenta chipotle e muito alho, juntamente com especiarias. Estou obcecado com o molho picante cremoso quando combinado com essas batatas perfeitas.
Observação: Certifique-se de começar com batatas que foram lavadas e secas.
Como Assar Batata Frita
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque as batatas em uma assadeira grande e faça furos em cada uma com um garfo.
- Regue-os com óleo e, em seguida, use as mãos para revesti-los completamente. Polvilhe as batatas com sal. Asse as batatas até ficarem macias, cerca de 25 minutos.
- Enquanto as batatas cozinham, misture todos os ingredientes do molho. Transfira o molho para um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de servir.
Adoramos um prato dessas batatas servido com tudo, desde frango assado no forno crocante até bolo de carne com esmalte balsâmico.
Procurando mais ótimos acompanhamentos de batata para agitar as coisas? Você também pode gostar das minhas Batatas Doces Assadas com Molho de Manteiga de Limão e deste Colcannon Irlandês (Batatas com Bacon e Repolho).
Depois de escrever esta receita para compartilhar com vocês, não consigo tirar essas batatas da cabeça! Eu sei o que teremos de novo esta semana.
