Receita definitiva de hambúrguer de feijão preto

No que diz respeito aos hambúrgueres vegetarianos, sempre senti que o feijão preto reina supremo em termos de sabor. A única desvantagem? A textura. Esta versão empresta sua técnica de hambúrgueres esmagados, produzindo hambúrgueres finos e saborosos, com muita área de superfície e bordas crocantes, em vez do habitual hambúrguer grosso e gomoso. O hambúrguer duplo aqui faz o hambúrguer parecer substancial e faz uma declaração, mas se você preferir um hambúrguer único, faça o que quiser! Se você não tem chiles chipotle no adobo de fácil acesso, sinta-se à vontade para trocar o molho adobo usado na maionese por Sriracha e os chiles pedidos na mistura de feijão por um jalapeño. Pepper Jack funciona bem aqui, mas qualquer bom queijo derretido fará o truque. —Zaynab Issa

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Saudavel

Salada de frutas com mel e limão

Abacaxi, morangos e uvas são misturados com um molho doce e picante para fazer esta salada de frutas com mel e limão. É finalizado com uma pitada de sal e uma pitada de sementes de papoula para fazer uma salada fabulosamente refrescante em um dia quente de verão. Salada de frutas com molho de mel […]

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Receita de Camarão à la Vida

Esta é a receita que fazemos no nosso restaurante Ensenada, que me é muito querido. É o casamento perfeito entre o estilo de coquetel de frutos do mar que cresci comendo nas costas do meu país natal, a Venezuela, e o que experimentei na região norte de Baja, no México, mais especificamente em Ensenada. A […]

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Receita de asas de frango temperadas com pastrami

Essas asas de frango assadas no forno insanamente saborosas obtêm seu calor de formigamento na boca de uma massagem seca inspirada no pastrami, com muitos grãos de pimenta preta, juntamente com um elenco de personagens de gabinete de especiarias, como cebola granulada, coentro, erva-doce, mostarda em pó e marrom açúcar. A páprica defumada fornece sabor […]

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